吉林鹿业-带血茸的加工方法:(一)水
来源：鹿业生物 发布日期：2019-08-07
带血茸加工，既要保持茸内的血液，又要脱水干燥，脱水的关键在烘烤。所以俗话说：加工排血茸在水工，加工带血茸靠火(烘烤)工。但回水煮头仍不可忽视。
(一)水煮
鹿茸经过封血等处理后，不用上夹，用布带系在虎口主干部，手提着水煮即可。第一水的水煮时间比排血茸短，次数少，煮透即可。目的是使茸皮急骤收缩，压迫皮血管排出皮血，使茸色鲜艳。水煮时不必如排血茸那样带水，只要有规律地前后推拉或左右晃动，稍稍晃动或不动即可。
1.梅花鹿二杠锯茸水煮时间 梅花鹿二杠锯茸水煮-排水，共2～3次，第一次水煮50～60秒钟，间歇50～60秒钟，再水煮50～60秒钟，见锯口中心将要流出血液即可结束水煮。
2.梅花鹿三杈锯茸水煮时间 梅花鹿三杈锯茸(包括畸形茸)一般也水煮-排水。首先水煮10～20秒钟，检查是否有暗伤并采取相应处理。之后，每次下水60～80秒钟，间歇冷凉50～60秒钟，连续3～4次，这时由锯口中心流出血液即可结束水煮。因水煮次数少，时间短，所以不会破皮。
3.马鹿茸水煮时间 马鹿茸比梅花鹿茸体大，抗水力强，不论马鹿茸三岔茸还是四岔茸，均首先水煮10～20秒钟，检查是否有暗伤并采取适当处理之后，每次水煮60～80秒钟，冷凉60秒钟，连续3～4次，见锯口中心流出血即可结束水煮，准备烘烤。
